Poprodukt przyprawowyzostanie otwarty, mikroorganizmy z otoczenia dostaną się do produktu i będą dalej rozkładać jego składniki odżywcze.W miarę upływu czasu składniki odżywcze, takie jak cukier, białko, aminokwasy i witamina C, stale się zmniejszają, przez co wartość odżywcza stopniowo spada.Smak się pogarsza;nawet niektóre mikroorganizmy metabolizują, wytwarzając substancje toksyczne.Dlatego nie zaleca się spożywania przypraw, które przekroczyły okres przydatności do spożycia.
1. Unikaj nadmiernego spożycia soli
Sos sojowy i fermentowane produkty sojowe(sfermentowany twaróg fasolowy, tempeh, pasta z fasoli itp.) mają wysoką zawartość soli.Zawartość soli w sosie sojowym 6-10g nie jest gorsza niż 1g soli, dlatego należy kontrolować jej ilość, aby uniknąć nadmiernego spożycia soli.
2. Unikaj utraty składników odżywczych
Zaleca się dodanie przypraw wodnych, takich jakSos z ostrygzanim wyjdą z garnka, aby uniknąć długotrwałego gotowania z powodu wysokiej temperatury, która zniszczyłaby ich składniki odżywcze i straciła smak umami.
3. Stopień jedzenia
Podczas gotowania unikaj używania dużej ilości przypraw, aby zamaskować oryginalny naturalny smak składników.W końcu najcenniejszy jest naturalny smak potraw.
Czas publikacji: 28 października-2021